Pesto de Albahaca

1 taza de hojas de albahaca remojadas en agua con sal
¼ de taza de nueces, tostadas
3 dientes de ajo
Sal al gusto
¼ taza de aceite de oliva
30 grs. de queso parmesano rallado
Pimienta negra al gusto

Licuar todos los ingredientes o bien, utilizar un procesador y pulsar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Pollo a la jardinera

6 piezas de muslo con pierna de pollo
2 papas en rebanadas gruesas
1/2 cebolla en rebanadas gruesas
2 zanahorias en cubitos
1 lata de chícharos
sal y pimienta
tomillo
orégano
aceite de oliva

Lavar el pollo y secar y reservar. En una olla grande añadir 2 c. de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo por ambos lados. Una vez dorados, agregar las verduras, el tomillo y el orégano, tapar y dejar a fuego lento. Dejar que el pollo suelte todo su jugo, se puede agregar un poco de agua, dejar hervir hasta que esté cocido, rectificar la sazón y listo.

Pollo Aragón

Piezas de pollo, muslos, pechugas y piernas
jamón en cubos
2 papas
2 poblanos
champiñones
tomate
cebolla
harina
sal y pimienta
aceite

Lavar el pollo, aún húmedo pasar por la harina previamente salpimentada, dorar las piezas y reservar.

Picar el tomate, el poblano, cebolla y champiñones, dorar en el mismo sartén donde se cocinó el pollo, dejar guisar y agregar un poco de agua, incorporar el pollo y jamón, dejar hasta que esté cocido.

Servir con arroz y puré de papa.

Lentejas Guisadas

500 gr. pulpa en trozo de res
1/2 taza de lentejas lavadas y escurridas
1 zanahoria en cubos
1 papa en cubos
2 tomates
1/2 cebolla
ajo
sal y pimienta
aceite

Cocer la carne junto con las lentejas, la papa, zanahoria, ajo y cebolla.
Una vez cocido todo, reservar las lentejas y la verdura, picar la carne.

Cocer el tomate y licuar con ajo y cebolla para preparar un caldillo, guisar e incorporar la carne picada, lentejas y verduras, salpimentar y dejar guisar.

Se puede servir con arroz blanco.