Pollo Empapelado

El estar en un régimen alimenticio no quiere decir que sea insípido, prepara este pollo empapelado, yo lo preparé hawaiano pero puedes cambiar la piña por elote, el resultado es igual de delicioso!

Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo
1/3 taza de piña en cubos
Queso oaxaca light rallado
Mantequilla o margarina reducida en grasa, yo usé La Gloria
Sal y pimienta

Unta un poquito de mantequilla sobre el papel aluminio, coloca la pechuga de pollo y salpimenta.

Agrega la piña y el queso o si gustas 2 cucharadas de grano de elote (previamente lavado) y queso rallado.
Envuelve con el papel aluminio y lleva a la plancha por 10 minutos de cada lado.

Sirve con arroz o quinoa y verduras al vapor.

Rápido, sencillo pero bien delicioso!

Sopa de Zanahoria

Deliciosa sopa de zanahoria que puedes preparar para degustar al mediodía, es súper sencilla de elaborar.

Ingredientes:
(1 porción)

1 zanahoria
trozo de cebolla y ajo
Margarina baja en grasa La Gloria
1 taza de leche light
Sal baja en sodio

En una olla cocemos la zanahoria junto con el trozo de cebolla y ajo, una vez cocida, licúa con el agua de cocción.

En una olla ponemos un poquito de margarina baja en grasa, deja derretir y vierte la zanahoria licuada.
Una vez que hierva, agrega la taza de leche light, sazona con sal baja en sodio y dejas hervir un poco más y listo!

*Puedes omitir la margarina y la leche si deseas una versión aún más healthy!