Mousse de Mango

En realidad no he tenido tanto tiempo para preparar alguna receta exquisita y bien elaborada para traérselos como novedad en mi blog.
Al navegar de nuevo por Cuidarse es Disfrutar
de Nestlé donde tengo mi recetario de sus mejores recetas, con este calor se me antojó mucho el mousse de mango y como es una receta sencilla y super fácil de preparar, me puse "manos a la obra" para tenerlo como postre el sábado. El resultado fue una crema rica y suave aunque para mi gusto algo dulce, así que para la próxima, le pondré menos azúcar, he aquí la receta:



1 lata de leche evaporada CARNATION CLAVEL (congelada por 4 hrs.)
500 gramos de pulpa de mango en trozos
1 taza de azúcar
1 cucharada (7 gramos) de grenetina
1/4 taza de agua fría

Hidratamos la grenetina en el 1/4 de taza de agua bien fría, reservamos.

Batir la leche evaporada hasta que esponje y forme picos duros, reservar.

Licuar la pulpa de mango, el azúcar y la grenetina. Mezcla en forma envolvente con la leche evaporada.

Sirve en copas y refrigera por 1 hora.

Pay de Piña

Después de un poco de trabajo, por fin puedo postear la receta del pay de piña, esta la encontré en el recetario de Cuidarse es Disfrutar de Nestlé


Para la base:
1/2 kilo de pasta hojaldre

Para el relleno:
1 lata de leche condensada La Lechera
1 1/2 tazas de mermelada de piña
4 rebanadas de piña en almíbar en trocitos
1 huevo

Extiende la pasta con la ayuda de un rodillo sobre una mesa ligeramente enharinada y colócala en un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Con la pasta sobrante corta tiras del tamaño del molde. Reserva.

Para el relleno, licua la Leche Condensada La Lechera con la mermelada de piña, ya sin batir, agrega en forma envolvente la piña picada. Vierte sobre la base para pay y coloca las tiras de la pasta formando una reja, sella las orillas de las tiras con un poco de yemas de huevo batidas. Hornea a 180 grados centígrados por 40 minutos.

Pollo Suizo

Después de un ratito de inactividad he vuelto con esta exquisita receta que encontré navegando por los blogs del día que recomienda The Foodie Blogroll, http://notsoperfect-housewife.blogspot.com, en el cual encontré esta delicia que prometió ser fácil de preparar y deliciosa, y así fue....


3 ó 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
4 ó 5 rebanadas de queso suizo
1 lata de crema de pollo Campbell's
1/4 de taza de leche
1/3 de taza de mantequilla derretida
1 taza de trocitos de pan*
sal y pimienta

Corta el pollo en piezas medianas y ponerlo en un refractario engrasado y salpimenta.

En un recipiente, mezcla la leche y la crema de pollo, reserva.

Agregar encima del pollo, las rebanadas de queso, luego la crema de pollo y al final los trocitos de pan, termina agregando la mantequilla derretida.

Hornea a 180 grados centígrados por 40 minutos.

*Para los trocitos de pan (bread crumbs) pensé utilizar crutones pero son un poco más duritos, así que utilicé pan de barra y lo corté en cubos, después lo horneé un poco en el microondas.