Pan de Canela y Pasas

Ya he preparado este pan en 2 ocasiones y en este momento lo estoy degustando tostado con mantequilla y mi café, mmm.
Su sabor es ligero en cuanto a lo dulce y la canela y les agrada a mis hijos.

1 huevo a temperatura ambiente
Agua
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de canela molida
1 1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla en trozos
3 3/4 tazas de harina
1 1/4 cucharadita de levadura
3/4 taza de pasas

Añade el huevo a la taza medidora y agrega agua hasta obtener 2 tazas.
Mide los ingredientes, excepto las pasas y añádelos en el molde en el orden arriba listadoy acomoda en la máquina.

Selecciona el ciclo para pan dulce, el tamaño y color deseado e inicia el ciclo.

Al escuchar el "beep" incorpora las pasas y espera el término del ciclo.

Ensalada de Pepino y cebolla

Una ensalada que había querido preparar es esta delicia de pepino que anteriormente vi en un programa de Paula Deen y que tengo también en mis colecciones de Martha Stewart, he aquí la receta original Ensalada de Pepino y Cebolla

1 pieza de pepino con cáscara bien lavado y rebanado
1/2 cebolla cortada finamente en juliana
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
tomillo seco al gusto (opté por ésta hierba ya que no tenía eneldo fresco)

En un tazón, incorporar el pepino, la cebolla, el aceite, limón, vinagre, tomillo, sal y pimienta.

Filete con champiñones y pimientos

Recibí mi boletín de Betty Crocker donde me gustó esta receta en slow cooker Beef Roast, misma que modifiqué un poco ya que no tenía tomates deshidratados y decidí agregar tomate natural y preparé el aderezo italiano también ya que no lo tenía a la mano y también agregué pimientos.

1 pieza de filete o cuete de res, aproximadamente 500 gramos
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo finamente picados
10 piezas de champiñones frescos rebanados
1/2 taza de aderezo italiano
2 tomates picados
1 pimiento morrón verde cortado en juliana
1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
pimienta al gusto

Salpimentar el filete, espolvorearle ajo picado y sellarlo en una sartén con un poco de aceite por 5 minutos.
Rebanar los champiñones y los pimientos, agregar al sartén slow cooker previamente engrasado. Encima, acomodar la pieza de filete y encima de éste, el tomate picado y agregar el aderezo.

Hornear a temperatura baja de 9 a 11 horas. (yo no tenía tanto tiempo así que lo cociné por 4 horas a temperatura alta)

Rebanar el filete y servir con los champiñones, pimientos y un poco del jugo de la carne.

Yo lo serví acompañado de la pasta de albahaca y ensalada de pepino.

Slow Cooker

En algunas páginas web donde tengo algunos recetarios he guardado algunas recetas que se ven muy apetitosas y que son preparadas en slow cooker así que me preparé con los ingredientes y saqué mi Crock-Pot para ver qué tal el resultado.

Así que Mycookingtime también ofrecerá esta nueva sección que la verdad es muy útil y son recetas fáciles de preparar donde te olvidas de todo por algunas horas y sale listo para servir y degustar!

Pastel Irresistible de Chocolate

Pastel:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
3/4 de taza de cocoa
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 taza de agua con 1 cucharadita de café instantáneo
3/4 taza de aceite
2 huevos

Crema de chocolate:
2 quesos crema
3/4 chocolate derretido
4 tazas de crema chantilly
3/4 tazas de azúcar glass

Agregar a la batidora los ingredientes secos, batir alternando con la leche y el café ya disuelto en agua y el aceite.
Agregar los huevos uno a uno y batir por 5 minutos.

Hornear 2 moldes de 8 pulgadas por espacio de 40 minutos. (yo hornee 1 solo pastel y lo corté a la mitad) Dejar enfriar para decorar.

Mientras tanto, batir los ingredientes de la crema, primero acremar los quesos, añadir el azúcar, después la crema chantilly y al final, incorporar el chocolate derretido . Rellenar con la crema los pasteles y decorar al gusto.