Galletas rellenas de malvavisco cubiertas de chocolate

Encontré esta receta en el blog de madeleinecocina y como a mis hijos y a mí nos encantan estas mismas galletas versión comercial Chocolatines de Gamesa... no dudé ni un poco en prepararlas y vaya que vuelan.

La receta original aquí Galletas rellenas de malvavisco cubiertas de chocolate

Para las galletas:
(80 piezas aproximadamente)

3 tazas de harina
½ taza de azúcar
½ cucharadita de sal
¾ cucharadita de polvo para hornear
3/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela molida
170 gramos de mantequilla sin sal cortada en cubitos y fría
3 huevos

Para empezar, en un bowl agregamos los ingredientes secos y mezclamos a integrar.

 Añadir la mantequilla y con un apastelador o 2 cuchillos deshacerla hasta que parezcan migajas finas.

 Añadir los huevos y amasar.

  Refrigerar por 1 hora.

Ya que esté firme, sobre una superficie enharinada, extender la masa cuidando que no quede muy gruesa pues tienden a esponjar.  Corta las galletas y hornea a 180o por 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar.

Malvavisco
(para 50 galletas aproximadamente con relleno abundante)

¼ taza de agua
¼ taza de miel de maíz (Karo)
¾ taza de azúcar
1 cucharada de gelatina en polvo
2 cucharadas de agua fría
2 claras de huevo a temperatura ambiente
¼ cucharadita de vainilla

En las dos cucharadas de agua fría hidratamos la gelatina en polvo hasta que esponje.

En una olla ponemos el cuarto de taza de agua, miel y azúcar.  Llevar a calentar a fuego medio-bajo sin dejar que hierva.

Mientras tanto, batimos las claras hasta formar picos suaves.

Sacar del fuego la olla con la miel y revolvemos unos 30-40 segundos para que baje la temperatura y entonces añadimos la gelatina, mezclando bien para que se disuelva.

En el mismo bowl donde tenemos las claras, empezamos a batir y sin apagar la batidora y a la misma velocidad alta, añadimos por un costado el jarabe todavía caliente, seguimos batiendo, añadimos la vainilla y continuamos batiendo a alta velocidad hasta que el fondo del recipiente se sienta frío o que ustedes vean empieza a cuajar (usar de preferencia bowl de vidrio). En ese momento ya está el malvavisco.

Acomodar en una mesa de trabajo todas las galletas para trabajar rápido en el relleno de malvavisco ya que se pone firme con mucha facilidad cuando el ambiente está frío.

Con una duya de punta lisa, agregar una porción de malvavisco sobre cada galleta y dejar que se ponga firme para cubrirlas con el chocolate.

Cubierta de chocolate:

340 gramos de cobertura de chocolate de tu elección (Yo compré chocolate con leche Alpezzi)
¼ taza de aceite vegetal

En un recipiente ponemos ambos ingredientes y calentamos de 20 en 20 segundos en el microondas hasta que el chocolate esté derretido.  O bien, puede ser a Baño María.

Bañar con el chocolate las galletas y dejar que el chocolate esté firme. Si las preparas en verano, una vez listas, refrigéralas.

Taquitos de poblano, champiñones y chorizo

Como he andado perdida, ya no sé ni qué receta sigue de la última que posteé y es que mi compu tuvo una falla y de ahí perdí la secuencia de las fotos pero da lo mismo pues como quiera las subiré jejeje

He agregado a mis favoritos el blog de madeleinecocina el cual está muy completo con recetas muy deliciosas y me consta pues ya he preparado una que otra de este blog. En este caso estos taquitos de verduras con ese toque del chorizo, están buenísimos, ideales para la cena.
La receta original aquí Taquitos de poblano, champiñones y chorizo

8 tortillas
2 chiles poblanos en juliana
½ cebolla en juliana
200 gr. de champiñones rebanados
1 pizca de comino
Queso que derrita, el suficiente
1 chorizo
¼ taza de cilantro fresco picado finamente
Queso seco, para espolvorear
Salsa picante

En una sartén, sofreír los poblanos y la cebolla, cuando ésta esté transparente, agregamos los champiñones, salpimentar y reservar.

Dorar el chorizo y reservar.

Calentar las tortillas, agregar el queso, las verduras y el chorizo.
Servir con el queso, cilantro y salsa.

Felices Fiestas!

Retomando el camino del delicioso mundo de la cocina y aquí estamos de regreso con más delirecetas.

Gracias por visitar mi blog, el cual está hecho con mucho cariño para compartir estas recetas tan ricas que recibo a través de boletines o de páginas favoritas de cocina y alguna que otra adición personal.

Mis mejores deseos para este 2010, que esté lleno de bendiciones, dicha y salud.

Ziho Villagrán
My Cooking Time

Gelatina de Guayaba

Me llegó esta receta en un boletín de Cuidarse es Disfrutar de Nestlé,Gelatina de Guayaba
Me llamó la atención su sencilla elaboración y al degustarla nos encantó. La cantidad proporcionada de grenetina no es suficiente para alcanzar la consistencia adecuada, sería bueno agregarle un poco más o el doble de lo indicado.

Esta es una buena idea para que nuestros hijos coman fruta.

8 piezas de guayabas medianas, maduras y peladas
1 lata de Mediacrema Nestlé
1/2 taza de azúcar
1 sobre (7 gramos) de grenetina hidratada en 2 cucharadas de agua fría

Licuar las guayabas con la Media Crema Nestlé y el azúcar.
Cuela la preparación, añade la grenetina previamente disuelta a baño María y revuelve bien.

Vierte en moldes individuales y refrigera.

Pan de Nutella

Esta receta la obtuve de uno de mis blogs favoritos Happy Home Baking
La he preparado algunas veces y a mis hijos les ha encantado. Lo he preparado en el breadmaker pero igual y pueden amasarlo manualmente.

250 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
170 ml. de leche
30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Nutella (para relleno)
15 gramos de mantequilla (para decoración)
huevo batido (para barnizar)

Agregar en el molde del breadmaker la leche y mantequilla, seguido del azúcar y sal. Agregar el harina y hacer un hoyo en el centro de la harina, mismo donde pondremos la levadura. Seleccionar el ciclo de "amasar" el cual dura 1 hora y 30 minutos, para este tiempo, la masa habrá doblado su volumen.
*Si se amasa a mano deberá dejarse reposar al menos 1 hora para que doble su volumen*

Después de este tiempo, ponchar la masa y extenderla con rodillo aproximadamente 25 por 18 cm. Untar Nutella sobre la masa y enrollar, darle forma ovalada.
Cubrir el pan y dejarlo reposar por otros 30 minutos.

Hacer de 3 a 5 incisiones sobre el pan superficialmente. Cortar los 15 gramos de mantequilla y ponerlo sobre cada incisión. Barnice con huevo y hornee a 180 grados centígrados por 30 minutos.

Pizza de Pepperoni y Doble Queso

Sigo encantada con las recetas tan sencillas de Bisquick, en esta ocasión preparamos pizza para cenar que está lista en muy poco tiempo.

Rescaté uno de los pedazos que llevaba verdura pues la de pepperoni no sobrevivió jeje

He aquí la receta original de Betty Crocker (Bisquick)
Double-Cheese Pepperoni Pizza

3 tazas de Bisquick Original
2/3 taza de agua caliente
2 cucharadas de aceite vegetal
4 piezas de dedos de queso partidos a la mitad
1/4 taza de puré de tomate
1 cebolla chica en juliana
1/2 pimiento morrón mediano en juliana
1 lata de champiñones rebanados
100 gramos de pepperoni en rebanadas
1 lata de aceitunas
2 tazas de queso mozzarella o chihuahua
mezcla de hierbas italianas

En un bowl mezclar el Bisquick, agua y aceite hasta formar una masa. Dejar reposar por 8 minutos.

Precalentar el horno a 225 grados centígrados. Engrasar un molde para pizza de 12". Acomodar la masa y extender sobre el molde, acomodar los dedos de queso en las orillas de la masa y doblar hacia adentro, presione para cerrar y hornee por 7 minutos.

Agregar el puré de tomate y las hierbas italianas sobre la masa horneada. Agregar la cebolla, pimienta, champiñones, pepperoni y aceitunas. Espolvoree el queso y hornee de 8 a 10 minutos o hasta que la costra esté doradita y el queso derretido.

Guisado de Res con Puré de Papa y Ajo

Esta receta la recibí de Betty Crocker. El puré sale cremosito y con un ligero y delicioso sabor a ajo.
Ground Beef Stew over Garlic Mashed Potatoes

500 gramos de carne molida
1/4 tapa de cebolla picada
1 taza de vegetales mixtos congelados
1 lata de tomates picados, escurridos
gravy
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/2 taza de leche
1 1/3 taza de puré de papa deshidratado
1 cucharada de cilantro picado

En una sartén dora la carne y cebolla hasta que esté bien cocida.

Agrega los vegetales, tomates, gravy y pimienta y deja que hierva. Reduce el fuego y destápalo, cocina por 8 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.

Aparte, hierve el agua, mantequilla y sal de ajo. Retira del fuego y añade la leche, vacía sobre el puré de papa deshidratado y el cilantro.

Sirve el guisado sobre el puré de papa.