Para festejar el 7o cumplemes de mi princesa me dediqué a buscar alguna receta de un cupcake diferente y encontré la idea en http://allrecipes.com/recipe/sweetheart-cupcakes/ pero utilicé la receta de cupcake blanco de Wilton y el topping de flor de chocolate de Bakerella. Un sin fin de mezclas jejeje
Aquí la receta para 24 cupcakes:
3 tazas de harina para pastel cernida*
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 3/4 taza de azúcar
2 huevos
1 1/2 cucharadita de vainilla
1 1/4 taza de leche
Betún de mantequilla:
2 barras de mantequilla
200 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
Topping de flor:
chocolate blanco para fundir
colorantes a tu elección
Cernir harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar. * Si no tienes harina para pastel la puedes preparar así: 1 taza de harina, quitar 2 cucharadas y sustituirlas por 2 cucharadas de Maizena y listo.*
Batir la mantequilla hasta acremar, agregar el azúcar y batir hasta integrar, agregar los huevos y la vainilla, incorporar.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Una vez lista la mezcla, se llenan los moldes con 1/3 de su capacidad y dividir la mezcla restante en 2 partes.
A la primer parte se le agregan 4 gotas de colorante rojo y si se desea, unas 2 gotas de esencia de fresa. Con una duya inyectar la mezcla rosa en el centro de la mezcla blanca con la cual ya llenamos nuestros moldes, inyectar unas 2 cucharadas en cada molde.
En la segunda mezcla agregar tan sólo 2 gotas de colorante rojo para obtener un tono más pálido, luego, con una duya hacer el procedimiento anterior pero en el centro de la mezcla rosa que pusimos antes, inyectar 1 cucharada.
Hornear a 180o por 18 a 20 minutos. Así se verán por dentro:
