Para salir de la típica crema de brócoli que preparo en casa, encontré esta que prepara la Fam. Neely, programa que me encantaba ver en The Food Network. Es deliciosa!
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 floretes grandes de brócoli
1/2 cebolla pequeña picada
1 zanahoria picada
3 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de crema
sal y pimienta
crutones o tostadas horneadas para acompañar
En una olla a fuego medio derrite las 4 cucharadas de mantequilla, agrega el brocoli, la zanahoria y la cebolla hasta que doren y la cebolla esté transparente. Agrega la harina y sigue cocinando por 1 minuto más o hasta que tome un tono dorado. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva.
Dejar que hierva destapado hasta que las verduras estén cocidas, agrega la crema y licúa todo. Sazona con sal y pimienta y sirve acompañado de crutones o trozos de tostada horneada.
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