Pollo Empapelado

El estar en un régimen alimenticio no quiere decir que sea insípido, prepara este pollo empapelado, yo lo preparé hawaiano pero puedes cambiar la piña por elote, el resultado es igual de delicioso!

Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo
1/3 taza de piña en cubos
Queso oaxaca light rallado
Mantequilla o margarina reducida en grasa, yo usé La Gloria
Sal y pimienta

Unta un poquito de mantequilla sobre el papel aluminio, coloca la pechuga de pollo y salpimenta.

Agrega la piña y el queso o si gustas 2 cucharadas de grano de elote (previamente lavado) y queso rallado.
Envuelve con el papel aluminio y lleva a la plancha por 10 minutos de cada lado.

Sirve con arroz o quinoa y verduras al vapor.

Rápido, sencillo pero bien delicioso!

Sopa de Zanahoria

Deliciosa sopa de zanahoria que puedes preparar para degustar al mediodía, es súper sencilla de elaborar.

Ingredientes:
(1 porción)

1 zanahoria
trozo de cebolla y ajo
Margarina baja en grasa La Gloria
1 taza de leche light
Sal baja en sodio

En una olla cocemos la zanahoria junto con el trozo de cebolla y ajo, una vez cocida, licúa con el agua de cocción.

En una olla ponemos un poquito de margarina baja en grasa, deja derretir y vierte la zanahoria licuada.
Una vez que hierva, agrega la taza de leche light, sazona con sal baja en sodio y dejas hervir un poco más y listo!

*Puedes omitir la margarina y la leche si deseas una versión aún más healthy!

De regreso al blog más no con las manos vacías y es que no puedo evitar que el ajetreo diario me absorba tanto, que no he podido traer alguna receta nueva por aquí más no lo he dejado en el olvido.

Regreso entusiasmada con una nueva sección, Recetas Fit, donde encontrarás recetas sencillas, deliciosas pero bajas en calorías, súper no?

El blog no cambiará el rumbo, seguiré compartiendo recetas de todo tipo pero añadiré esta nueva sección para compartirte estas recetas que me han servido mucho y de seguro a ti también, para esos momentos donde queremos hacer un alto y comer balanceadamente, B A L A N C E A D A M E N T E, no irse a los extremos jejeje

Estas recetas son elaboradas por la Nutrióloga Karla Iracheta y que con su consentimiento te las compartimos aquí.
Excelente nutrióloga que puedes contactar por FB y probar sus planes de alimentación tanto presenciales como en línea, así que, qué más pedimos, super fácil y cómodo por aquello de las prisas.

Visita el blog para checar las recetas que estaré subiendo.

Bendecido día

My Cooking Time

Fresas con Crema estilo la Michoacana

Por aquí traigo esta delicia que yo imagino a casi todo mundo le gusta... no?  Levanten la mano! y a los que no... se lo pierden jejeje

Desde siempre me han gustado las fresas y esta delicia no me la podría perder.  Nada qué ver con las fresas congeladas con crema que venden por ahí....

Esta receta es tipo como las preparan en La Michoacana entre tantas de sus delicias.  Los ingredientes son pocos y la receta es súper fácil y rápida de preparar. 

Puedes preparar la crema y dejarla en refrigeración para tenerla lista en cualquier momento de antojo!

Ingredientes:
(4 porciones aprox.)

500 gr. de fresas lavadas, desinfectadas y partidas a la mitad
250 gr. de crema ácida (crema para tacos, yo compré Alpura)
1 lata de leche condensada fría(usar cantidad al gusto para endulzar)
1 lata de leche evaporada fría
1 cucharadita de vainilla
Crema batida para decorar
Granillo de chocolate, nuez, almendra, lo que gustes usar como topping

Licuar hasta integrar, la crema, la leche evaporada, vainilla y endulzar al gusto con la leche condensada.  Refrigerar al menos 1 hora, esto le ayudará a espesar un poco.

En un vaso servimos las fresas previamente lavadas, desinfectadas y cortadas a la mitad, rellenamos con la crema que licúamos, decoramos con la crema batida y el topping de tu elección y listo!

Así de sencillo, fácil y además económico y por qué no, para venta también!

Prepáralas, te encantarán!

Agua de Jamaica y Guayaba

Ya es temporada de guayaba y con esto se me vienen algunos postres, atoles y demás delicias que se pueden preparar con esta fruta tan deliciosa.

Mientras tanto, te traigo esta bebida que hace tiempo tuve la oportunidad de probar en casa de mi vecina Norma, nunca había pensado en esta combinación y al probarla me encantó y no fue sino hasta esta semana que pensé prepararla y Norma nos comparte su receta con mucho gusto, gracias.

En realidad, yo tenía la idea de prepararla de cierta manera pero decidí esperar a que llegara Norma y me pasara su receta tal cual para subirla al blog.

Es muy fácil de preparar además de deliciosa y refrescante.

Ingredientes:

2 tazas de flor de jamaica
4 litros de agua
4 guayabas
Azúcar al gusto

En una olla ponemos el agua a hervir.  Una vez que ya esté hirviendo, apagamos el fuego y ponemos la flor de jamaica, mezclamos y dejamos reposar.

Mientras tanto, licuamos las guayabas con un poco de agua, la colamos y servimos en una jarra.

Una vez que haya reposado la jamaica, la agregamos a la jarra donde está la guayaba previamente licuada y colada.  Endulzamos al gusto, llevamos a refrigerar y servimos con mucho hielo!

Así de fácil, rápida y sencilla preparas esta deliciosa y refrescante bebida.

Pollo Pibil

Prueba esta deliciosa y práctica receta de la Chef Ingrid Ramos.

Esta fue una de sus primeras recetas en su canal de Youtube y por supuesto, ya le traía ganas desde hace mucho jeje pero por una cosa u otra no la preparaba.

Te la recomiendo ampliamente, está deliciosa, es práctica, y no tarda tanto, simplemente preparas todo y dejas la vaporera lista y tan tan jaja.

La receta original lleva muslos pero decidí cambiarlos por pechuga de pollo, preparé dos pechugas y alcanzó para 4 personas y sobró para recalentado, super bien.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 paquete de Achiote La Anita (1 barrita)
1 pizca de orégano
1 pizca de comino en polvo
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
El jugo de 1 naranja
1 clavo de olor
2 tazas de consomé de pollo
2 a 3 hojas de plátano pasadas por el comal o flama hasta que estén blandas y brillosas

Licuar el achiote, orégano, comino, ajo, sal, pimienta, jugo de naranja y el clavo.  Licuar hasta formar una pasta.

Preparar la vaporera con las dos tazas de consomé de pollo y forrarla con las hojas de plátano tomando en cuenta que con la misma taparemos el pollo.

Acomodar sobre la rejilla forrada con la hoja de plátano, acomodar las pechugas de pollo partidas por la mitad y sazonar con sal.

Bañamos con el adobo que licuamos.  Podemos dejar reposar toda la noche pero si no tienes tiempo no pasa nada, puedes prepararlo el mismo día.

Envuelve con las hojas de plátano y tapa.  Dejar cocer por 45 minutos.

Después de este tiempo ya está súper suave y bien cocido.

Deshebrar con dos tenedores, agrega un poco del adobo con el que se coció y listo para taquear!

Formar taquitos y acompañar con cilantro, cebolla y limón o bien con la deliciosa Salsa Yucateca.

Buen provecho!

Salsa Mixta de Habanero

Los que me conocen bien saben que para mí una comida sin picante no me sabe a nada, no la disfruto, necesito una buena salsa picosa porque si no, tampoco es salsa jajaja y en su defecto ya sea por haberse terminado o qué se yo... un chile de amor, de a mordidas, mínimo jeje

El fin de semana mi esposo fue de compras al mercado para surtir nuestra fruta y verdura y cuando estaba acomodando todo me llevé la sorpresa al sacar una bolsa grande con chiles habaneros, de inmediato vinieron a mí ciertas recetas de salsas que tenía pendientes de preparar con este delicioso y picante chile.

Esta es muy fácil y rápida, tanto, que en unos 10 minutos ya estaba lista para el almuerzo porque ya se había terminado la salsa verde que tenía y sinceramente degustar un tamal de esos que prepara mi mamá... sin salsa... nada más no así que rápido manos a la obra!

Yo decidí ponerle 6 chiles y creanme que no está taaan picosa pero puedes agregarle más o menos chiles dependiendo tu gusto.

Ingredientes:

3 tomates huaje

3 tomatillos verdes

6 chiles habaneros

1/2 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

sal

agua la necesaria

1 c. de aceite

Cortar en cuartos los tomates y la cebolla

En una olla, agregar la cucharada de aceite, los tomates, chiles, cebolla y ajo.  Tapar y dejar sofreirse por unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando.

Pasando este tiempo, verás que los tomates ya están cocidos

Vaciamos a la licuadora, agregamos sal y 1 taza de agua, licuamos o martajamos solamente y listo