Pollo Pibil

Prueba esta deliciosa y práctica receta de la Chef Ingrid Ramos.

Esta fue una de sus primeras recetas en su canal de Youtube y por supuesto, ya le traía ganas desde hace mucho jeje pero por una cosa u otra no la preparaba.

Te la recomiendo ampliamente, está deliciosa, es práctica, y no tarda tanto, simplemente preparas todo y dejas la vaporera lista y tan tan jaja.

La receta original lleva muslos pero decidí cambiarlos por pechuga de pollo, preparé dos pechugas y alcanzó para 4 personas y sobró para recalentado, super bien.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 paquete de Achiote La Anita (1 barrita)
1 pizca de orégano
1 pizca de comino en polvo
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
El jugo de 1 naranja
1 clavo de olor
2 tazas de consomé de pollo
2 a 3 hojas de plátano pasadas por el comal o flama hasta que estén blandas y brillosas

Licuar el achiote, orégano, comino, ajo, sal, pimienta, jugo de naranja y el clavo.  Licuar hasta formar una pasta.

Preparar la vaporera con las dos tazas de consomé de pollo y forrarla con las hojas de plátano tomando en cuenta que con la misma taparemos el pollo.

Acomodar sobre la rejilla forrada con la hoja de plátano, acomodar las pechugas de pollo partidas por la mitad y sazonar con sal.

Bañamos con el adobo que licuamos.  Podemos dejar reposar toda la noche pero si no tienes tiempo no pasa nada, puedes prepararlo el mismo día.

Envuelve con las hojas de plátano y tapa.  Dejar cocer por 45 minutos.

Después de este tiempo ya está súper suave y bien cocido.

Deshebrar con dos tenedores, agrega un poco del adobo con el que se coció y listo para taquear!

Formar taquitos y acompañar con cilantro, cebolla y limón o bien con la deliciosa Salsa Yucateca.

Buen provecho!