9 de diciembre de 2009

Gelatina de Guayaba



Me llegó esta receta en un boletín de Cuidarse es Disfrutar de Nestlé,Gelatina de Guayaba
Me llamó la atención su sencilla elaboración y al degustarla nos encantó. La cantidad proporcionada de grenetina no es suficiente para alcanzar la consistencia adecuada, sería bueno agregarle un poco más o el doble de lo indicado.

Esta es una buena idea para que nuestros hijos coman fruta.

8 piezas de guayabas medianas, maduras y peladas
1 lata de Mediacrema Nestlé
1/2 taza de azúcar
1 sobre (7 gramos) de grenetina hidratada en 2 cucharadas de agua fría

Licuar las guayabas con la Media Crema Nestlé y el azúcar.
Cuela la preparación, añade la grenetina previamente disuelta a baño María y revuelve bien.

Vierte en moldes individuales y refrigera.

Pan de Nutella




Esta receta la obtuve de uno de mis blogs favoritos Happy Home Baking
La he preparado algunas veces y a mis hijos les ha encantado. Lo he preparado en el breadmaker pero igual y pueden amasarlo manualmente.

250 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
170 ml. de leche
30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Nutella (para relleno)
15 gramos de mantequilla (para decoración)
huevo batido (para barnizar)

Agregar en el molde del breadmaker la leche y mantequilla, seguido del azúcar y sal. Agregar el harina y hacer un hoyo en el centro de la harina, mismo donde pondremos la levadura. Seleccionar el ciclo de "amasar" el cual dura 1 hora y 30 minutos, para este tiempo, la masa habrá doblado su volumen.
*Si se amasa a mano deberá dejarse reposar al menos 1 hora para que doble su volumen*

Después de este tiempo, ponchar la masa y extenderla con rodillo aproximadamente 25 por 18 cm. Untar Nutella sobre la masa y enrollar, darle forma ovalada.
Cubrir el pan y dejarlo reposar por otros 30 minutos.

Hacer de 3 a 5 incisiones sobre el pan superficialmente. Cortar los 15 gramos de mantequilla y ponerlo sobre cada incisión. Barnice con huevo y hornee a 180 grados centígrados por 30 minutos.

8 de diciembre de 2009

Pizza de Pepperoni y Doble Queso



Sigo encantada con las recetas tan sencillas de Bisquick, en esta ocasión preparamos pizza para cenar que está lista en muy poco tiempo.

Rescaté uno de los pedazos que llevaba verdura pues la de pepperoni no sobrevivió jeje

He aquí la receta original de Betty Crocker (Bisquick)
Double-Cheese Pepperoni Pizza

3 tazas de Bisquick Original
2/3 taza de agua caliente
2 cucharadas de aceite vegetal
4 piezas de dedos de queso partidos a la mitad
1/4 taza de puré de tomate
1 cebolla chica en juliana
1/2 pimiento morrón mediano en juliana
1 lata de champiñones rebanados
100 gramos de pepperoni en rebanadas
1 lata de aceitunas
2 tazas de queso mozzarella o chihuahua
mezcla de hierbas italianas

En un bowl mezclar el Bisquick, agua y aceite hasta formar una masa. Dejar reposar por 8 minutos.

Precalentar el horno a 225 grados centígrados. Engrasar un molde para pizza de 12". Acomodar la masa y extender sobre el molde, acomodar los dedos de queso en las orillas de la masa y doblar hacia adentro, presione para cerrar y hornee por 7 minutos.

Agregar el puré de tomate y las hierbas italianas sobre la masa horneada. Agregar la cebolla, pimienta, champiñones, pepperoni y aceitunas. Espolvoree el queso y hornee de 8 a 10 minutos o hasta que la costra esté doradita y el queso derretido.

3 de diciembre de 2009

Guisado de Res con Puré de Papa y Ajo



Esta receta la recibí de Betty Crocker. El puré sale cremosito y con un ligero y delicioso sabor a ajo.
Ground Beef Stew over Garlic Mashed Potatoes

500 gramos de carne molida
1/4 tapa de cebolla picada
1 taza de vegetales mixtos congelados
1 lata de tomates picados, escurridos
gravy
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/2 taza de leche
1 1/3 taza de puré de papa deshidratado
1 cucharada de cilantro picado

En una sartén dora la carne y cebolla hasta que esté bien cocida.

Agrega los vegetales, tomates, gravy y pimienta y deja que hierva. Reduce el fuego y destápalo, cocina por 8 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.

Aparte, hierve el agua, mantequilla y sal de ajo. Retira del fuego y añade la leche, vacía sobre el puré de papa deshidratado y el cilantro.

Sirve el guisado sobre el puré de papa.

4 de noviembre de 2009

Pizza de Salchicha Italiana



Una idea práctica para cenar es esta pizza que es muy rápida de preparar, aquí la receta original Italian Sausage Melt
Yo cambié la salsa Alfredo por puré de tomate, lo cual le da un toque original de pizza.

1 1/4 taza de Bisquick
1/4 taza de mantequilla derretida
2 cucharadas de agua caliente
250 gramos de salchicha italiana rebanada
1/2 taza de pimiento morrón en cubos
1 taza de salsa para pasta Alfredo
1 taza de queso rallado
2 cucharaditas de queso parmesano
2 cucharaditas de albahaca picada

Precalienta el horno a 200o grados centígrados. Engrase un molde cuadrado y reserve.
En un bowl mezcle Bisquick junto con la mantequilla y el agua caliente hasta formar una masa, acomódela al fondo del molde y extienda.

En un sartén guise la salchicha con el pimiento morrón por unos minutos. Agregue el guiso sobre la costra y bañe con la salsa para pasta, espolvoree los quesos y hornee de 25 a 30 minutos.

Decore con la albahaca.


21 de octubre de 2009

Pan Italiano de Hierbas y Ajo



Para acompañar el pollo a la provenzal, decidí preparar esta pieza de pan de hierbas, muy al estilo italiano con ese sabor tan dominante del cilantro y la albahaca que cuando estuvo listo, aromatizó toda la cocina, delicioso, he aquí la receta que modifiqué un poco pues cambié el perejil por cilantro y la albahaca la agregué fresca y no agregué piñones. En la receta original no viene listado el ajo ni la manera de agregarse si es en polvo o fresco así que decidí agregar 1 ajo picadito para hacerle honor al nombre del pan jeje

1 1/4 taza de agua
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de mantequilla en trozos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de albahaca picada
1/2 cucharadita de sal
3 1/4 de taza de harina
4 cucharaditas de levadura

Mide los ingredientes y agrégalos al molde en el orden listado anteriormente.
Selecciona el tipo de horneado (Rapid Bake II), el tamaño (2 lb.) y el color.
Hornear y esperar a que cumpla el ciclo y listo para degustar!


Pollo a la Provenzal




Les recomiendo ampliamente esta deliciosa receta pues resalta su sabor con la albahaca, le da un toque riquísimo.

2 pechugas de pollo deshuesadas
350 gramos de tomate pelado y picado.
250 ml de vino blanco seco (se puede sustituir por cerveza)
1 dientes de ajo picados
500 ml de caldo de pollo
1/2 cucharadita de salsa inglesa
80 gramos de aceitunas negras picadas
Albahaca fresca y picada
Harina para empanizar y espesar
Sal y pimienta al gusto

Salpimentar las pechugas y empanizar con la harina por ambos lados, sacudiendo el exceso.
Llevar al sartén y freír el pollo por ambos lados, reservar.

En la misma sartén, freír el ajo con la salsa inglesa, agrega el tomate y deja hervir hasta que se evapore su jugo, añade el vino blanco y deja evaporar, añade el caldo y la harina para espesar, agregar las aceitunas y dejar que hierva.

Servir cada filete bañado con la salsa anterior.

Pastel de Crema Italiano



1 barra de mantequilla de 113 gr.
113 gramos de manteca vegetal (1/2 taza)
2 tazas de azúcar
5 huevos separados
1 cucharadita de vainilla transparente
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 taza de buttermilk (ver preparación)
1 taza de coco rallado

Betún
1 taza de nuez picada
3/4 de barra de mantequilla
1 taza de azúcar glass o al gusto
2 quesos crema de 8 oz.
corazones de nuez para decorar

Acremar la manteca y la mantequilla, agrega el azúcar en forma de lluvia hasta incorporar perfectamente. Agrega las yemas una a una sin dejar de batir, añade la vainilla. agregar el harina y el bicarbonato alternando con el buttermilk hasta integrar muy bien.
Agrega el coco y las claras a punto de turrón en forma envolvente y vacía al molde previamente engrasado.
Hornea a 180 grados centígrados por 30 minutos y deja enfriar.

Para el betún, bate el queso crema y la mantequilla, agrega el azúcar glass, una vez listo, separa un poco de betún en una manga para la decoración y a la otra parte agrega la nuez picada.
Parte el pastel por la mitad y rellena con el betún de nuez, decora el pastel completo con el betún restante y refrigera.

*El buttermilk se prepara con 1 taza de leche y 1 cucharada de vinagre o limón.

Papas a la Mostaza



Esta receta la recibí a través de un email de Cuidarse es Disfrutar de Nestlé Papas a la Mostaza y es deliciosa, con consistencia cremosa, ideal para acompañar con pollo.

1 Lata de Media Crema Nestlé
3 Cucharadas de mostaza
1 Cucharada de perejil picado
1 Cucharada de tomillo seco
1 Dadito sazonador Maggi de ajo
4 Papas cocidas y en rodajas
1 Cucharada de mantequilla

Mezcla hasta incorporar la lata de media crema, la mostaza, el perejil, el tomillo y el sazonador de ajo.

Acomoda las papas en un refractario previamente engrasado con mantequilla y baña con la preparación anterior. Lleva al horno de microondas por 5 minutos.

*Yo modifiqué un poco la receta agregando queso rallado.

29 de septiembre de 2009

Pan de Canela y Pasas



Ya he preparado este pan en 2 ocasiones y en este momento lo estoy degustando tostado con mantequilla y mi café, mmm.
Su sabor es ligero en cuanto a lo dulce y la canela y les agrada a mis hijos.

1 huevo a temperatura ambiente
Agua
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de canela molida
1 1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla en trozos
3 3/4 tazas de harina
1 1/4 cucharadita de levadura
3/4 taza de pasas

Añade el huevo a la taza medidora y agrega agua hasta obtener 2 tazas.
Mide los ingredientes, excepto las pasas y añádelos en el molde en el orden arriba listadoy acomoda en la máquina.

Selecciona el ciclo para pan dulce, el tamaño y color deseado e inicia el ciclo.

Al escuchar el "beep" incorpora las pasas y espera el término del ciclo.


21 de septiembre de 2009

Ensalada de Pepino y cebolla




Una ensalada que había querido preparar es esta delicia de pepino que anteriormente vi en un programa de Paula Deen y que tengo también en mis colecciones de Martha Stewart, he aquí la receta original Ensalada de Pepino y Cebolla

1 pieza de pepino con cáscara bien lavado y rebanado
1/2 cebolla cortada finamente en juliana
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
tomillo seco al gusto (opté por ésta hierba ya que no tenía eneldo fresco)

En un tazón, incorporar el pepino, la cebolla, el aceite, limón, vinagre, tomillo, sal y pimienta.

Filete con champiñones y pimientos



Recibí mi boletín de Betty Crocker donde me gustó esta receta en slow cooker Beef Roast, misma que modifiqué un poco ya que no tenía tomates deshidratados y decidí agregar tomate natural y preparé el aderezo italiano también ya que no lo tenía a la mano y también agregué pimientos.

1 pieza de filete o cuete de res, aproximadamente 500 gramos
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo finamente picados
10 piezas de champiñones frescos rebanados
1/2 taza de aderezo italiano
2 tomates picados
1 pimiento morrón verde cortado en juliana
1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
pimienta al gusto

Salpimentar el filete, espolvorearle ajo picado y sellarlo en una sartén con un poco de aceite por 5 minutos.
Rebanar los champiñones y los pimientos, agregar al sartén slow cooker previamente engrasado. Encima, acomodar la pieza de filete y encima de éste, el tomate picado y agregar el aderezo.

Hornear a temperatura baja de 9 a 11 horas. (yo no tenía tanto tiempo así que lo cociné por 4 horas a temperatura alta)

Rebanar el filete y servir con los champiñones, pimientos y un poco del jugo de la carne.

Yo lo serví acompañado de la pasta de albahaca y ensalada de pepino.

Slow Cooker



En algunas páginas web donde tengo algunos recetarios he guardado algunas recetas que se ven muy apetitosas y que son preparadas en slow cooker así que me preparé con los ingredientes y saqué mi Crock-Pot para ver qué tal el resultado.

Así que Mycookingtime también ofrecerá esta nueva sección que la verdad es muy útil y son recetas fáciles de preparar donde te olvidas de todo por algunas horas y sale listo para servir y degustar!

Pastel Irresistible de Chocolate



Pastel:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
3/4 de taza de cocoa
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 taza de agua con 1 cucharadita de café instantáneo
3/4 taza de aceite
2 huevos

Crema de chocolate:
2 quesos crema
3/4 chocolate derretido
4 tazas de crema chantilly
3/4 tazas de azúcar glass

Agregar a la batidora los ingredientes secos, batir alternando con la leche y el café ya disuelto en agua y el aceite.
Agregar los huevos uno a uno y batir por 5 minutos.

Hornear 2 moldes de 8 pulgadas por espacio de 40 minutos. (yo hornee 1 solo pastel y lo corté a la mitad) Dejar enfriar para decorar.

Mientras tanto, batir los ingredientes de la crema, primero acremar los quesos, añadir el azúcar, después la crema chantilly y al final, incorporar el chocolate derretido . Rellenar con la crema los pasteles y decorar al gusto.

26 de agosto de 2009

Curso de pasteles caseros...



Por "dedazo" borré este post jeje y como ya les había comentado, recibí invitación de Milla de reposteria y mas
para ingresar al curso de pasteles caseros, los cuales se ven deliciosos y aunque no soy amante de los postres... los preparo para mi familia.

El primer pastel será el Irresistible de Chocolate aunque esperaré con ansia el Pastel de Crema Italiano, tan sólo es cuestión de tiempo para iniciar y pronto, postearles la receta.

Espéralo!

Breadmaker



My Cooking Time ofrecerá la nueva sección de Breadmaker.

Anteriormente no había pensado en adquirirlo, sin embargo, al estar navegando por Happy Home Baking, me llamó la atención y para mi suerte lo adquirí con mi amiga Mayte, mil gracias.

Sólo es cuestión de reagendar mis actividades para darme tiempo de nuevo en la cocina, experimentar y traerles las delicias que puedo preparar con esto.

Espéralo!

Agua de Pepino



Tal vez esto no sea novedad pero aún así lo posteo por si alguien no la conocía.

Esta bebida es deliciosa, ideal para el verano.

2 litros de agua
1 pepino grande sin semilla y sin cáscara
4 limones
Azúcar al gusto

Licuar el pepino con el agua, agregar el jugo de 4 limones y endulzar al gusto.

24 de agosto de 2009

Pasta con albahaca y tomate




Y de nuevo regresando a las actividades y aunque todavía ocupada les posteo esta receta que está exquisita!!!

Ya la había preparado hace un tiempo pero....... no recuerdo de dónde extraje la receta y es fecha que no doy con ella jaja así que les posteo la manera en que la preparé, que es, de lo más sencillo pero con un aromático y delicioso resultado.

1 paquete de spaguetti
1 taza de albahaca picada
4 tomates picados
1 ajo picado
sal y pimienta
queso parmesano
albahaca picada fresca para decorar
1 cucharada de aceite de oliva

Cocer la pasta al dente, mientras tanto, guisar en el aceite de oliva, el ajo, el tomate, el albahaca, salpimentar y reservar.

Colar la pasta y agregar a la salsa antes preparada, servir con queso parmesano y más albahaca fresca al gusto.


21 de julio de 2009

Mousse de Mango

En realidad no he tenido tanto tiempo para preparar alguna receta exquisita y bien elaborada para traérselos como novedad en mi blog.
Al navegar de nuevo por Cuidarse es Disfrutar
de Nestlé donde tengo mi recetario de sus mejores recetas, con este calor se me antojó mucho el mousse de mango y como es una receta sencilla y super fácil de preparar, me puse "manos a la obra" para tenerlo como postre el sábado. El resultado fue una crema rica y suave aunque para mi gusto algo dulce, así que para la próxima, le pondré menos azúcar, he aquí la receta:



1 lata de leche evaporada CARNATION CLAVEL (congelada por 4 hrs.)
500 gramos de pulpa de mango en trozos
1 taza de azúcar
1 cucharada (7 gramos) de grenetina
1/4 taza de agua fría

Hidratamos la grenetina en el 1/4 de taza de agua bien fría, reservamos.

Batir la leche evaporada hasta que esponje y forme picos duros, reservar.

Licuar la pulpa de mango, el azúcar y la grenetina. Mezcla en forma envolvente con la leche evaporada.

Sirve en copas y refrigera por 1 hora.


9 de julio de 2009

Pay de Piña



Después de un poco de trabajo, por fin puedo postear la receta del pay de piña, esta la encontré en el recetario de Cuidarse es Disfrutar de Nestlé


Para la base:
1/2 kilo de pasta hojaldre

Para el relleno:
1 lata de leche condensada La Lechera
1 1/2 tazas de mermelada de piña
4 rebanadas de piña en almíbar en trocitos
1 huevo

Extiende la pasta con la ayuda de un rodillo sobre una mesa ligeramente enharinada y colócala en un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Con la pasta sobrante corta tiras del tamaño del molde. Reserva.

Para el relleno, licua la Leche Condensada La Lechera con la mermelada de piña, ya sin batir, agrega en forma envolvente la piña picada. Vierte sobre la base para pay y coloca las tiras de la pasta formando una reja, sella las orillas de las tiras con un poco de yemas de huevo batidas. Hornea a 180 grados centígrados por 40 minutos.

7 de julio de 2009

Pollo Suizo



Después de un ratito de inactividad he vuelto con esta exquisita receta que encontré navegando por los blogs del día que recomienda The Foodie Blogroll, http://notsoperfect-housewife.blogspot.com, en el cual encontré esta delicia que prometió ser fácil de preparar y deliciosa, y así fue....


3 ó 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
4 ó 5 rebanadas de queso suizo
1 lata de crema de pollo Campbell's
1/4 de taza de leche
1/3 de taza de mantequilla derretida
1 taza de trocitos de pan*
sal y pimienta

Corta el pollo en piezas medianas y ponerlo en un refractario engrasado y salpimenta.

En un recipiente, mezcla la leche y la crema de pollo, reserva.

Agregar encima del pollo, las rebanadas de queso, luego la crema de pollo y al final los trocitos de pan, termina agregando la mantequilla derretida.

Hornea a 180 grados centígrados por 40 minutos.

*Para los trocitos de pan (bread crumbs) pensé utilizar crutones pero son un poco más duritos, así que utilicé pan de barra y lo corté en cubos, después lo horneé un poco en el microondas.


29 de junio de 2009

Cupcakes de mermelada y glaseado de chocolate




Receta extraída del portal de Martha Stewart.
Son muy fáciles y rápidos de preparar, rellenarlos los hace más ricos y divertidos para los niños y ese glaseado de chocolate a base de mantequilla es exquisito.

1 taza (2 barras) de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
1 1/2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza más 2 cucharadas de leche
1 taza de azúcar glass
1/4 taza de cocoa
1/4 taza de mermelada de fresa

Precalienta el horno a 180o grados centígrados. Combina la harina, el polvo de hornear y la sal, reserva.

Bate 1/2 taza de mantequilla (1 barra) con el azúcar, añade los huevos uno a uno, agrega la vainilla. Baja la velocidad y añade poco a poco los ingredientes secos, alternando con la 1/2 taza de leche.

Divide la preparación en un molde para 12 cupcakes, hornea por 20 ó 25 minutos y deja enfriar por completo.

Para el glaseado de chocolate:

Combina el azúcar glass, la cocoa y la sal, reserva.
Bate la 1/2 taza de mantequilla restante (1 barra), agrega gradualmente los ingredientes secos, las 2 cucharadas de leche y la vainilla, bate hasta incorporar.

Con un cuchillo mondador, corta un círculo de 1 pulgada de profundidad sobre cada cupcake, reserva, rellena con 1 cucharadita de mermelada y tápalo con los recortes que reservaste. Cúbrelos con el glas de chocolate.

23 de junio de 2009

Pastel de Fresas con queso






Esta receta es muy sencilla, fácil y rápida para preparar y el resultado es exquisito.



Para el pastel

3 tazas de Original Bisquick
1 taza de azúcar
1/4 de taza de mantequilla o margarina derretida
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla

Para la cubierta

1 paquete de 190 gramos de queso crema
azúcar glass al gusto
1 cucharadita de vainilla
6 tazas de fresas rebanadas

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Bate los ingredientes para el pastel y vacíalo en un molde engrasado. Llévalo al horno por 30 ó 35 minutos, déjalo enfriar.

Para la cubierta, bate los tres primeros ingredientes y cubre el pastel ya frío, decora con las fresas.


Filete Salisbury con gravy de champiñones




500 gramos de carne molida de res
1 huevo
1/2 taza de Original Bisquick
1/8 de cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana rebanada
1 lata de champiñones rebanados o a su vez champiñón natural, 8 piezas
1 sobre de gravy de res preparado

Mezcla la carne, el huevo, pimienta y 1/4 de taza de Original Bisquick. Forma filetitos individuales y cúbrelos con el Original Bisquick restante.

Fríe los filetes en aceite caliente y agrega la cebolla, una vez cocidos, agrega los champiñones y el gravy, deja que hierva y listo.

17 de junio de 2009

Biscuits - Bisquick




2 1/4 taza de Original Bisquick
2/3 taza de leche
1 huevo batido

Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Revolver los ingredientes hasta obtener una masa. En una superficie enharinada, extender la masa hasta que tenga 1/2 pulgada y cortar los biscuits y barnizar con el huevo, colocar en charola engrasada y hornear de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados.

8 de junio de 2009

Muffins de jamón y queso - Bisquick



Ideales para acompañar alguna crema o platillo de pollo.

Seguí las instrucciones originales de la receta, sin embargo, para la próxima haré algunos pequeños cambios como agregar algún toque de pimienta y ajo.

2 huevos
3 tazas Original Bisquick
1 taza de leche
3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de queso cheddar rallado, yo por lo pronto usé Chihuahua
3/4 taza de jamón picado

Precalienta el horno a 180o grados centígrados.

Bate los huevos con un tenedor o batidor de globo, agrega el harina de Bisquick, la leche y el aceite hasta que estén bien integrados. Agrega el jamón y 3/4 de taza del queso.
Divide la masa en 12 porciones iguales y espolvorea encima el queso restante.

Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Sírvelos calientes.

Pollo Horneado - Bisquick



Para darle otros usos y variedades a Bisquick, he aquí esta receta con pollo, sale delicioso!

1 cucharada de mantequilla derretida
2/3 de taza de Original Bisquick
1 1/2 cucharadita de paprika
1 1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 pechugas de pollo con hueso y piel

En un recipiente, mezclar el harina de Bisquick y los condimentos y con esto, cubrir las piezas de pollo.

En una charola, poner la mantequilla que deberá estar derretida y caliente y poner las piezas de pollo con la piel hacia abajo.

Hornear a 180o grados centígrados por 35 minutos, luego voltear el pollo y seguir horneando por 15 minutos más o hasta que esté bien cocido.

27 de mayo de 2009

Paquetitos de pollo y hojaldre



4 medias pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
300 gramos de pasta hojaldre
1 huevo batido
sal y pimienta
ajonjolí al gusto para decorar (opcional)



Salpimentar las pechugas y reservar.

En una base enharinada extender la masa y formar cuadros de 12 x 12 centímetros, enrollar cada pechuga con la pasta hojaldre y barnizar con el huevo batido y decorar con el ajonjolí.

Hornear a 180 grados centígrados por 30 minutos.

Los puedes acompañar de tu pasta favorita y ensalada verde.

12 de mayo de 2009

Pay de manzana



Visitando el portal de Philadelphia, se me antojó un delicioso pay de manzana y pues ya no es novedad, ya me conocen, se me antoja y lo preparo.

Es una excelente combinación del queso crema con la manzana azucarada y canela mmmmm

Les dejo la receta

190 gramos de Queso Crema Philadelphia
50 gramos de azúcar blanca
250 gramos de pasta de hojaldre

RELLENO
6 Manzanas peladas y en rebanadas
4 Cucharadas de mantequilla
6 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita de canela
1/4 taza. de agua
1 Cucharadita de fécula de maíz

Precalentar el horno a 180° centígrados.

Derretir la mantequilla en un sartén y agregar las manzanas; cocinar por 5 minutos. Agregar el azúcar y la canela y cocinar por 2 minutos más.
Añadir el agua y cuando hierva, la fécula de maíz; mover por 5 minutos y dejar enfriar.

Extender la masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo, disponerla sobre un molde refractario para pay, pinchar con un tenedor y hornear 20 minutos.


Acremar el queso con el azúcar y extender sobre la masa hojaldre horneada. Acomodar las rebanadas de manzana y presionar.

Dejar enfriar y servir.


22 de abril de 2009

Enchiladas de pollo y flor de calabaza




Navegando de nuevo en la web de Al Sabor del Chef encontré esta receta que también resultó ser deliciosa!

Ingredientes:
Para el pollo:
4 tazas de agua
1 pechuga de pollo con todo y hueso
3 pimientas gordas
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
2 cucharadas de zanahoria, pelada y rebanada
2 cucharadas de apio, lavado y rebanado
4 cucharadas de cebolla
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
2 cucharadas de aceite de maíz
1 diente de ajo picado fino
2 cucharadas de cebolla fileteada
1 manojo de flores de calabaza, limpias y en tiras
1 chile poblano, asado, pelado y desvenado
¼ taza de almendras fileteadas
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:
2 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
¼ taza de almendras fileteadas
½ taza de crema
¼ taza de caldo de pollo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal

En una cacerola calienta el agua hasta que hierva. Baja el fuego y agrega el pollo. Cuando suba la espuma a la superficie, retírala y agrega al agua, zanahoria, apio, cebolla, tomillo, laurel, sal y pimienta.

Una vez que la pechuga esté cocinada, deja que se enfríe y después deshébrala. Ahora, en un sartén con aceite caliente, agrega la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes, añade la flor de calabaza, chile poblano, almendras, sal, pimienta, pollo y una cucharadita de aceite de oliva.

Para la salsa: licua los chiles poblanos con la crema, las almendras, un poco del caldo de pollo, sal y pimienta. Cocina con el aceite hasta que cambie ligeramente de color.

Para finalizar, rellena las tortillas con la mezcla de pollo y una rebanada de queso Filadelfia. Dóblalas; agrégales la salsa y espolvorea con queso blanco.


21 de abril de 2009

Crepas de Champiñones



Al navegar en la página de Al Sabor del Chef me encontré con esta receta que se me antojó y ya saben...no tardo en prepararla para degustarla, la preparé para mi almuerzo, está realmente exquisita.

Para la pasta:
1 taza de harina
2 huevos
3/4 taza de leche
1 cucharada de mantequilla derretida

Para el relleno:
10 champiñones rebanados
1/2 cebolla morada rebanada
1 chile picado
queso gouda al gusto
mantequilla
sal y pimienta

En un tazón batir los ingredientes hasta formar una pasta, reservar.

En una sartén con mantequilla, freír la cebolla, el chile y al final los champiñones, salpimentar y reservar.

Preparar las crepas y rellenarlas con los champiñones guisados y queso al gusto.

Pollo al Horno (Beer Can Chicken)



Hace tiempo escuché de esta receta, la cual decían estaba deliciosa y como desconocía su elaboración, no había tenido el gusto. Aunque creo un mejor resultado en el asador.

El pollo queda jugoso y muy suave y al momento de hornearse es un aroma delicioso.

1 pollo entero
1 lata de cerveza 355 ml/ 12 oz.
ajo en polvo o rallado finamente
sal
mostaza
orégano
pimienta
mantequilla
laurel fresco o seco

Lavar el pollo y secarlo.

Preparar una pasta con los ingredientes antes mencionados y barnizar con ella nuestro pollo, untar por dentro y por fuera.
Abrir la cerveza y añadirle un poco de los ingredientes que se usaron para la pasta. Sentamos el pollo sobre la lata de cerveza, misma que se acomodó sobre una charola para los jugos que suelte.

Llevar al horno a 180 grados centígrados por espacio de 1 1/2 a 2 horas. Rotar mientas se hornea para un dorado uniforme.





En el horno...

24 de marzo de 2009

Mini Pastelitos de Carne



Esta receta la recibí de Better Homes and Gardens, la he preparado 2 veces y me ha fascinado pues es una receta muy sencilla, fácil y rápida de preparar, además que, dejándola en el horno...nos da tiempo para preparar otras cosas.

Para 4 pastelitos:

500 gramos de carne molida
1 huevo
1 taza de salsa de tomate para pastas, en este caso yo utilizo Hunt's 3 quesos
3 cucharadas de galleta salada molida
1 taza de queso Gouda o Manchego rallado

Mezclar en un bowl el huevo y 1/2 taza de la salsa, agregar la carne, la galleta y 1/2 taza de queso, mezclar bien.

Formar 4 pastelitos y acomodar en un refractario, agregar arriba de cada uno la salsa y el queso restante.
Llevar al horno a 180 grados centígrados por 30 min. o hasta que el queso hay dorado.

Yo lo acompañé con puré de papa y zanahoria y ejotes cocidos.