Como ya lo saben, este blog es mi recetario virtual con las recetas que preparo a mi familia y que me encanta compartir contigo. Soy aficionada a la cocina y me encanta reproducir platillos de chefs conocidos, recetas familiares, de amigos blogueros, en fin, receta que me gusta la preparo para probarla y deleitar a mi familia y después dejarla por aquí.
Esta receta no es la excepción ya que en una breve conversación con Ingrid Ramos (Cocineros Mexicanos) le comentaba mi pasión por la cocina y la reproducción de los platillos que más me gustaban así que ella tan linda me dio su permiso para subir sus recetas al blog y compartirlas. Así que en esta ocasión les traigo su receta de Chilorio de Pescado.
Este chilorio está super delicioso, fácil, rápido, práctico y rendidor más fácil no se puede. En esta ocasión la preparé sólo para mí (mitad de la receta) y vaya que es muy rendidora!
Ingredientes:
4 filetes de pescado (yo usé filete de mojarra)
3 cucharadas de manteca de cerdo
3 chiles pasilla
1 pizca de comino
1 pizca de orégano seco
1 diente de ajo
1 taza de vinagre blanco
En una olla con agua hirviendo ponemos los chiles pasilla previamente limpios y desvenados, tapamos y dejamos reposar por unos minutos hasta que los chiles estén blandos.
Después de un minuto licuamos los chiles, comino, orégano, vinagre blanco, sal y ajo.
Bañamos los filetes con el adobo hasta cubrirlos perfectamente y dejamos reposar por unos minutos.
Armamos los tacos y servimos con col rallada, cebolla morada encurtida y limón.
Más fácil y delicioso no se puede!
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