Me encantó y decidí prepararla como guarnición para acompañar unas pechugas al horno.
La receta original lleva chiles cuaresmeños, los cuales omití para que mis hijos pudieran comerlo.
5 calabacitas en cubos
1/2 cebolla chica en cubos
2 tomates en cubos
1 ajo picado finamente
200 ml. de leche
250 gramos de queso panela en cubos
orégano
sal y pimienta
aceite de oliva
En una cazuela o sartén con aceite de oliva, agregar la cebolla, incorporar las calabacitas y salpimentar y sazonar con orégano.
En otro sartén con aceite de oliva, freír el ajo, agregar el tomate, sazona con orégano.
Unir las dos preparaciones en una misma cazuela, agregar la leche y dejar que se cocine. Rectificar la sazón y listo.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario