22 de septiembre de 2008

Pambazos




Para 2 a 3 personas

Pan para pambazo (se puede sustituir por bolillo o margarita)
2 papas cocidas en cubos
chorizo
sal y pimienta
salsa para pambazos*
lechuga picada finamente
queso fresco rallado
crema

*Para la salsa:
3 chiles anchos remojados previamente
2 chiles colorados remojados previamente
ajo
cebolla
sal

Licuar los ingredientes,colar la salsa y pasarla a un sartén con un poquito de aceite para guisar la salsa y reservar.

En un sartén doramos el chorizo, agregamos las papas, salpimentamos y reservamos.

Partir el pan, y pasarlo por la salsa (parte exterior del pan) para remojarlo, pasarlo por un sartén con un poco de aceite y dorar por ambos lados. Rellenar con el guiso de las papas, agregar lechuga, crema y queso.

Si se desea, una vez servido se puede bañar con más salsa.