Una ensalada que había querido preparar es esta delicia de pepino que anteriormente vi en un programa de Paula Deen y que tengo también en mis colecciones de Martha Stewart, he aquí la receta original Ensalada de Pepino y Cebolla
1 pieza de pepino con cáscara bien lavado y rebanado
1/2 cebolla cortada finamente en juliana
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
tomillo seco al gusto (opté por ésta hierba ya que no tenía eneldo fresco)
En un tazón, incorporar el pepino, la cebolla, el aceite, limón, vinagre, tomillo, sal y pimienta.
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