28 de enero de 2011

Sopa de Brócoli

Fuente: Down Home with the Neelys



Para salir de la típica crema de brócoli que preparo en casa, encontré esta que prepara la Fam. Neely, programa que me encantaba ver en The Food Network. Es deliciosa!

4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 floretes grandes de brócoli
1/2 cebolla pequeña picada
1 zanahoria picada
3 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de crema
sal y pimienta
crutones o tostadas horneadas para acompañar

En una olla a fuego medio derrite las 4 cucharadas de mantequilla, agrega el brocoli, la zanahoria y la cebolla hasta que doren y la cebolla esté transparente. Agrega la harina y sigue cocinando por 1 minuto más o hasta que tome un tono dorado. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva.

Dejar que hierva destapado hasta que las verduras estén cocidas, agrega la crema y licúa todo. Sazona con sal y pimienta y sirve acompañado de crutones o trozos de tostada horneada.

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