Como bien saben en estas fechas sobra mucha comida y lo mejor es congelarla y reutilizarla elaborando otros platillos.
El domingo pasado tuvimos comida familiar así que sobró mucho pollo rostizado y como no me agrada tanto su sabor recalentado decidí buscar algunas recetas con pollo desmenuzado y encontré estos deliciosos taquitos.
Los ingredientes son al gusto pero abajo les indico la cantidad de ingredientes que utilicé y que rindió para 8 taquitos o tal vez para más pues una parte la usé sólo con pollo y queso y a la otra parte le agregué chile y cebolla picada, esto hace que rinda más la preparación.
Ingredientes:
1 taza de pollo rostizado desmenuzado
1/2 paquete de queso crema a temperatura ambiente
cebolla picada
1 chile serrano picado
sal y pimienta al gusto
tortillas
En un bowl mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Reservar.
Calentar las tortillas y rellenar con la mezcla de pollo y queso.
Dorar en aceite caliente y escurrir en toalla absorbente.
Servir con aguacate y ensalada verde.
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